上周，鞍山各级工商部门对超市、农贸市场上的鱿鱼、海带、百叶等水发食品的甲醛含量进行了检测，结果合格率达到97%，仍有部分水发食品甲醛超标。

　　上周，各级工商部门快检的重点是百叶、黄喉、鱿鱼等水发食品的甲醛含量，在对各级农贸市场、超市的544户966个批次的水发食品检测后，合格率达到了97%，3%水发食品甲醛超标。

　　工商人员介绍说，常说的水发食品是指用水来发制的食品。传统的水发食品一般使用水或添加少量食用级的纯碱或小苏打来浸泡。但部分经营业户为了迎合消费者的心理，使用一些非食品用的化学原料如烧碱、甲醛、双氧水等来浸泡。这些化学物品对人体都是有毒有害的，长期食用，危害健康。

　　工商人员介绍，应特别注意进行感官检查，做到一看、二闻、三摸。看就是看颜色，如果水发品色泽过白，失去原有的正常颜色，而且体积肥大，或者在加热后迅速萎缩，说明使用有漂白作用的化学剂；闻就是闻水发食品是否有浓浓的碱味或刺鼻的味道；摸就是用手感觉一下，如果手感滑，质地很脆，就有可能含有烧碱或甲醛。