节日期间，亲朋好友免不了经常聚餐，然而，在享受美味的同时，千万不能忽视食品的安全问题。

　　以下提示，帮助您鉴别有害物质，提高食品安全意识，于节日期间免遭疾病的困扰。

　　选购篇

　　提示1:带PH试纸购物

　　有害物质:福尔马林、工业明胶

　　食品防腐剂含有山梨醇、苯甲酸等，它们都属于酸性物质，过多食用会造成人体内碘、铁、钙等元素消耗和流失；还有人使用福尔马林等工业原料来强行杀菌，福尔马林具有强烈刺激性，误服中毒者会腹痛、吐血、意识不清、昏迷，长期接触者患鼻腔肿瘤的几率会大大增加，高浓度吸入者会引起粘膜坏死和肺炎，甚至因喉头水肿、痉挛而窒息。

　　建议:在购买海鲜产品时，如无法确定产品是否经过福尔马林浸泡，不妨随身带张PH试纸进行测试，经过酸性防腐剂处理过的食品，试纸会显示红色。

　　提示2:别买过白食物

　　有害物质:吊白块、荧光增白剂

　　吊白块学名为“甲醛次硫酸氢钠”，主要用于印染工业，属于强还原剂，能分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。导致吸入者打喷嚏、咳嗽、头痛，甚至患上鼻咽癌。面粉增白剂的主要成分是“过氧化苯甲酰”，有微毒，会在人体内长期积累，并与体内的蛋白质结合，从而产生难以排出体外的物质，将会对肝脏造成严重损伤。

　　建议:尽量不要买看上去特别白的米面、粉丝、银耳等食品，被增白的食物一般会失去原有的香味，有的还会带有苦味或酸味。

　　提示3:浸泡让食物褪色

　　有害物质:金黄粉、苏丹红等

　　食物中如果含有过多色素，或者使用了非食品用的工业色素，就会对人体健康造成潜在危险，这些色素会在人体内慢慢沉积，继而对神经、消化系统造成伤害。轻则影响胃肠道功能，引起胃炎、胃溃疡；重则引起严重贫血、骨髓病变，甚至导致白血病、肝肾功能衰竭。此外，经过“美容”的霉变食物还容易引发肝癌等疾病。

　　建议:拒绝食用色泽过分鲜艳的食物，可以通过浸泡的方式，来观察食物是否经过染色。

　　提示4:不买反季节食物

　　有害物质:催熟剂、增肥剂

　　激素分动物激素和植物激素两种，其中植物激素包括赤霉素、膨大剂、乙酰剂等，由催熟剂催熟的反季节水果，食物原有的纯正味道会被破坏掉，严重的还会对食用者的健康造成威胁，引起呕吐、腹泻等肠胃道问题；动物激素能促进动物的快速生长，引发食用者内分泌系统紊乱，打破原本平衡的激素水平。

　　建议:尽量不买反季节的蔬菜和水果，这样能保证安全食用，不易疾病缠身。