昨天，市卫生监督所对我市餐饮店水发产品进行抽查，并抽取了部分无法提供有效生产厂家卫生许可证的水发产品进行检测。执法人员提醒市民，“问题”水发产品往往外观鲜亮、白嫩、饱满、肥大，卖相较好，市民购买时应当到信誉度高的大型正规超市或者设有质量检测点的集贸市场。

　　昨天上午，市卫监所对我市部分餐饮单位水发产品进行抽查，发现一些餐饮单位存在索证不完备的情况。记者随执法人员来到罗湖区湖贝路华神龙火锅城，该火锅城所用的水发产品有白、黑两种牛百叶和黄喉。而这些产品全部是独立包装的，包装袋上写着“深圳市水发食品有限公司出品”。执法人员现场要求火锅城负责人提供深圳市水发食品有限公司的卫生许可证。但该负责人提供的卫生许可证未盖深圳市水发食品有限公司的公章，而该许可证上还明确注明“未加盖公章无效”。执法人员表示，该火锅城提供的卫生许可证不是有效证件。为确认该火锅城使用的水发产品的安全性，执法人员各抽取了白牛百叶、黑牛百叶和黄喉各一袋进行检测。

　　执法人员告诉记者，水发食品主要包括水发鱿鱼、海参等水发水产品，水发牛百叶、肉皮等水发肉类产品和水发木耳等其它水发食品。在水发食品发制过程中使用工业烧碱、双氧水、甲醛等国家明令禁止使用的非食品添加剂可起到改善外观性状、缩短发泡时间、延长保质期等作用，使发好的产品不缩水、不变形。通常，“问题”水发产品比正常水发产品重3－4倍，保质期也延长了3至5倍。但是，这些产品外观鲜亮、白嫩、饱满、肥大，卖相较好的“问题”水发产品里违法添加的化学物质对人体健康造成危害，长期摄入可能致癌。

　　执法人员表示，很多市民在购买水发产品时存在一定的消费误区，认为颜色越白质量越好，实际上并非如此。执法人员提醒市民，购买水发产品时，应当做到一看、二闻、三摸。看就是看颜色，如果水发产品过白，失去原有的正常颜色，而且体积肥大，或者在加热后迅速萎缩，说明使用有漂白作用的化学剂；闻就是闻水发产品是否有浓浓的碱味或刺鼻的味道；摸就是用手感觉一下，如果手感滑，质地很脆，就有可能含有烧碱或甲醛。如果发现有以上情况，市民应当慎买。同时，建议市民购买时应当到信誉度高的大型正规超市或者设有质量检测点的集贸市场，发现问题，可向市、区卫监所投诉。