当人们生活好了的时候，就想给自己的日子添一点彩。穿个名牌、用点名贵化妆品、来个美容、吃顿特色菜……这都是很好的事情。前几项，得根据自己的经济条件来消费，而吃顿特色菜就显得很普通了，一般人都能够享受得到。说到特色菜，就是有地方特点，平时自己又不知道怎么做的菜肴。可是，现如今黑心商贩也瞄上了这个“商机”，已经开始下手坑害消费者了。很多人都喜欢品尝东北的酸菜、白肉炖血肠，这是东北冬季里的一道“名菜”，因此也就有人打起了“血肠”的主意。

　　前几天，北京电视台《透明度》栏目，给“血肠”来了个大曝光，光看画面就能“闻”到“血肠”的臭气。被查抄的作坊肮脏不堪，一些所谓的成品在污水中浸泡着，腥臭的气味令人作呕。原来，这些作坊都是深夜加工凌晨送货，除了一少部分在摊位商零售之外，其余全部送往东北菜的大小餐馆。一位制作者曾经这样透露实情：“我以前是加工血肠的，都是求人在杀猪场接血水，一般都接病猪的血，不用花钱。接的血水猪毛粪便都在里面，回来用笊篱捞捞。再买来肠子，用水冲一遍，其实什么也冲不掉，就灌成血肠。煮时放双氧水，这样煮熟的血肠又白又干净。要是不用双氧水，煮熟的血肠发红，不好卖。这样的血肠谁敢吃？反正我们是一口都不吃。”专家说，双氧水是无色无嗅的化学液体，带有腐蚀性，不能食用。双氧水会损害肠道，导致胃部剧痛、呕吐，甚至失去知觉。如果不慎吸入或误食高浓度的双氧水，便会侵蚀内脏黏膜，让细菌入侵，造成内脏溃疡。目前，很多血制食品相当多的都是黑暗中制作的，很多涮肉馆的鸭血几乎都是牛血或者其他动物血液加入甲醛后，给消费者端上了餐桌。

　　做这种黑生意的人都知道，病、死猪能赚大钱。为了赚钱，有人常年专门收购病、死猪，一头重100斤左右的病、死猪，只需花几十元就可买到，二三百斤重的病、死猪，收购价格也仅一二百元钱，而纯利润可达200元至400元。如果遇到检查人员躲不过去的时候，就用钱“摆平”，“摆平”不了就托人，只要敢花钱，就没有过不去的关卡。

　　病、死猪最后多流向早市、饭店、个体肉灌制品厂等地。加工之后外行人是很难分辨出肉质的好坏，尤其是进入一些饭店，其中不乏上档次的酒店，客人是绝对吃不出来。制作黑心血、肉制品的人在自己的饮食上也很有讲究，他们有“四个基本原则”一、街头熏酱熟食不吃；二、血肠制品不吃；三、个体肉灌制品不吃；四、到了饭馆不随意点菜。

　　又要到春节了，饭馆还是少去的好。俗话说：“买的没有卖的精。”人家也要赚钱，仅那些“血肠”来说，经理、厨师不可能不清楚，这只是心中的小秘密罢了。