中新浙江网2月8日电 有读者打电话来咨询：近期气温升高，给市民过年加工食品带来潜在危险，而市场上琳琅满目的商品如何挑选才安全卫生？

　　>>记者出击

　　记者从南京市食品安全领导办公室了解到，他们已于昨天发出今年首份食品安全消费警示，提醒消费者注意餐桌安全。

　　食品加工要“少量多次”

　　“对于市民喜爱的荤食冷盘、什锦蔬菜等一定要遵循‘少量多次’加工的原则。”在这份食品安全消费警示中指出，市民过年加工食品要遵循“少量多次”的原则，切不可因为怕麻烦，一次加工过多后长时间存放。而熟食也不能过夜储藏，从超市、街头卤菜店购买各种方便菜肴、熟肉卤菜要计划采购，以当餐消费为主。从冰箱中取出的食品厂定要烧熟热透后再食用，不便加热的食品在冰箱中冷藏最好不超过24小时。

　　散装食品挑选有讲究

　　消费警示中还提醒，市民在采购年货的时候在购买定型包装食品时要注意食品的生产日期、保质期、生产单位等包装标注是否清楚、是否过期，是否有QS标识，包装表面是否整齐光

　　洁，有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、不要食用；而在购买散装食品时，要注意选择标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实，有防尘设施的食品；对于直接入口散装食品，应要求专销人员称取，切勿直接动手。

　　看上去太“好”的不要买

　　任何食品或原料，都有它固有的色、香、形、味，出现颜色、软硬、弹性、香气等感官性状过分“好”的，要慎重购买和食用。这几年来出现的食品安全事件中，就有不少是不法分子利用消费者心理需求，将苏丹红、吊白块、孔雀石绿、甲醛等化学物质加进食品中，消费者在购买这样的食品时也就将这些添加物无意中带回了家。

　　年夜饭挑选要看“牌”

　　《警示》还提醒消费者在预订年夜饭时要关注餐馆的卫生条件。凡卫生许可证上同时标有食品卫生量化分级管理A级或B级的，表明该餐馆卫生条件“良好”；标有C级的为卫生条件“一般”；若无，则表示该餐馆未完成食品卫生量化分级；另外，要用餐时，要慎重选择“翻台”餐。最好不要为了，“面子”，勉强在饭店预订“翻台”的年夜饭。“翻台”的餐馆，可能会出现加工能力与客座量不相适应。同时，消费者在购买食品或消费时一定要索取发票或凭证，并妥善保留，如出现问题可作为投诉或申诉的重要依据。