春节的脚步越来越近，各种新年食品已纷纷摆上超市、卖场最显眼的位置，销售非常火爆，其中不乏“热气”的油炸和烧烤食品。佛山市第二人民医院预防保健科主任王晓宁指出，烧烤食品的毒性等同于香烟，各种油炸和烧烤食品虽然香脆可口，但人们应节制食用。

　　少量食用无碍健康

　　常见的油炸食品主要有油条，炸薯条，炸鸡翅，各种油炸类的蛋糕、饼干、方便面等。烧烤类的主要有肉类等食品。这些食品在营养学上称为垃圾食品，高热量，高脂肪，而营养价值不高，而且会导致多种疾病的发生。

　　陈艳鸿指出，食用少量油炸、烧烤食品不会影响健康，因为人体本身有解毒的功能，适当的少吃一点这些食品，其中的有害物质会被人体肝脏分解而难以蓄积的，所以不必要谈之色变。值得提醒的是，烧烤类食品一定要烧熟后方能食用。

　　吃烧烤危害等同吸烟

　　佛山市第二人民糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。

　　近年来，通过全国营养调查发现，中国成人和儿童的超重与肥胖发病率都大大提高，而且营养过剩引发疾病的年龄越来越低。饮食上的不均衡应该引起人们的高度重视。此外，油炸食品含有致癌物“丙烯酰胺”，长期过量食用致癌的几率大大增加。丙烯酰胺化合物是富含淀粉类的食物在高温下油炸分解所产生，能诱发多种良性或恶性肿瘤。(罗林 高敏华 严小玲 何波)