现状：豆制品让人难放心

　　刚出锅的豆腐皮被随意堆放在地上；切豆腐丝的工具就摆在煤堆上；所谓豆腐皮就是用色素染的……这样的豆腐却通过市场，堂而皇之走上百姓的餐桌。

　　豆制品营养价值高，口感好、食用方便、价格低廉，深受大家喜爱。

　　然而，市场上很多豆制品却并不让人放心。

　　春节前，郑州市的刘先生收到亲戚送的腐竹，腐竹用塑料袋装着，看着也不错。但前几天吃时往水里一泡，却发现水变成了黄色。他怀疑腐竹是上了色的。随后，他将此事投诉到郑州市１２３１５。

　　家住郑州市丰庆路的张小姐去一家餐馆吃饭，要了一个家常豆腐，吃起来特别筋，她怀疑豆腐里面掺的有东西。

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　　调查：“熏干”色素泡出来

　　针对豆制品中出现的种种问题，记者进行了调查采访。

　　３月１８日上午，记者来到郑州市南阳路刘寨集贸市场。

　　该市场多家摊点销售的豆腐、豆浆等豆制品没有厂名、厂址及生产日期。

　　在一处经营副食品的摊点，一种“锦花”牌豆粉，包装上写着“黑龙江知名品牌”，却没有商品条码，仅有一个企业代码。在一处豆制品摊点，其销售的豆腐、豆浆没有厂名、厂址，没有任何手续，经营者也说不清进货渠道。

　　二七工商分局执法队员王军透露，目前，郑州市豆制品生产企业有１００多家，但绝大部分都属于小作坊。为规范豆制品市场，目前，工商部门多次对辖区的豆制品市场进行查处。

　　就在记者采访之前，二七工商分局的执法队员刚端掉一个无任何手续的豆制品作坊，该作坊位于郑州市南三环王胡寨附近一隐蔽民房里。

　　一口黑黑的大锅、一台简陋的磨豆机就是做豆腐、豆腐脑的全部设备，刚出锅的豆腐皮堆放在地上。一盒泡在水里、已经变了颜色的熏干引起了大家的注意。工商人员介绍，这些熏干是用掺了色素的水泡出来的。据介绍，正常的熏干是经盐水浸的豆腐干在熏炉里，加上熏料熏出来的。

　　据老板交代，白豆腐皮做好后，就放在掺有色素的池子里上色，这样染出来的豆腐皮就好看多了。

　　抽检：添加剂超标

　　３月１２日，河南省工商局公布了该局对豆制品的抽查结果。在对豆制品专项整治活动中，全省工商系统在流通环节共抽取豆制品样品７１６个批次，发现不合格豆制品３１个批次，合格率为９９．６６％。

　　在３１个不合格豆制品中，腐竹有２１个不合格，主要检出硫酸氢钠甲醛（俗称吊白块）；豆腐有３个批次不合格，两个检测出山梨酸