金融界网站8月10日讯 卫生部于2007年8月10日上午10：00在卫生部新闻发布厅召开例行新闻发布会，介绍卫生部门切实加强食品安全工作的有关情况，公布我国伤害预防报告。金融界网站对此进行了全程图文直播，以下为发布会文字实录： 　　 　　

　　[毛群安]：大家早上好。发布会现在开始。我今天要向大家介绍的两条信息，一个是《卫生部关于加强食品安全工作》的有关情况通报，第二个是向大家公布一个由卫生部疾病控制局、卫生部统计信息中心和中国疾病预防控制中心联合提交的《中国伤害预防报告》。 　　 　　

　　[毛群安]：第一个，关于卫生部门切实加强食品安全工作的情况的通报。近年来，根据国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》以及国务院食品安全整治工作的统一部署，卫生部结合实际，在食品安全监管方面，重点开展了以下工作： 　　 　　

　　一是开展食品专项整治工作。2006年，全国卫生部门针对食品卫生许可、农村食品、婴幼儿配方食品、儿童食品、餐饮业、保健食品、食品添加剂、学校及建筑工地食堂等重点领域开展专项整顿治理工作，共查处涉嫌非法食品生产经营案件111，226起，移送司法处理案件82起，吊销卫生许可证1，444个，取缔无证生产经营29，571户，销毁不合格产品1，741吨，货值1，525万元。 　　 　　

　　2007年3月份，卫生部下发了《关于进一步加强餐饮卫生监督工作的通知》，要求各地严厉查处餐饮经营中的违法行为，督促餐饮单位建立健全食品卫生管理制度，抓好食品原料和调味品的管理、食品进货索证等重点环节的自身管理。截至今年5月底，全国共监督检查各类餐饮单位和学校集体食堂146465个，检查出存在问题的单位42461家，采取行政处罚8352起，其中，吊销卫生许可证964个，罚款667.8万元，有9个案件涉嫌触犯刑法被移送司法机关处理。通过整治行动清除了一批不符合卫生条件的餐饮单位。 　　 　　

　　[毛群安]：二是建立和完善日常监督检查制度，促进餐饮业建立诚信机制。实施食品卫生量化分级管理制度是食品卫生监督工作的一项长期的重点任务。2007年，卫生部扩大了食品卫生监督量化分级管理在食品生产、流通和餐饮单位的覆盖面，着力将监管力量的重点投入到食品卫生信誉度较低的小型食品生产经营单位，并积极向社会宣传，提高食品生产经营单位和餐饮企业承诺食品安全的诚信。 　　 　　

　　在实施食品卫生量化分级管理制度的基础上，进一步探索食品卫生监督检查意见公示制度，提高食品卫生监管的能力和效率。近期，卫生部在北京等五个省市开展了餐饮单位食品卫生监督公示制度试点工作，公示卫生监督意见，让消费者了解餐饮单位的卫生情况并参与卫生监督。同时，促进社会对卫生执法工作的监督，实现阳光执法，提高广大卫生监督员的责任心和监督水平。 　　 　　

　　[毛群安]：三是开展食品危险性评估工作，科学发布食品安全预警和评估信息。食品危险性评估是制定食品卫生标准、法规和政策的依据。危险性评估的核心是暴露评估和健康效应研究。为做好此项工作，卫生部建立了全国食品污染物和食源性疾病监测网络，截至目前，监测点已经覆盖15个省区市8.3亿人口，重点对消费量较大的54种食品中常见的61种化学污染物进行监测。已获得40万个监测数据。基本摸清我国消费量较大食品中常见污染物和重要致病菌的含量水平及动态变化趋势。为了解膳食暴露情况，卫生部组织了全国膳食和营养调查以及总膳食研究工作，掌握我国居民膳食结构、饮食和疾病谱变化情况。卫生部根据风险评估发布了食品中苏丹红、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛、面粉中溴酸钾、红豆杉等多项食品安全性评估结果，及时消除消费者不必要的恐慌，引导消费者对食品安全的认识。同时，根据食品卫生