每到酷热的夏季，人体容易出现唇干舌燥、肠胃失调、痘痘增多等症状，持续的高温还会导致火气上升，表现出心烦、焦虑、失眠等不适。具有消暑去湿功能的凉茶，作为一种古老的中式饮品，已风靡至全国，也成为沪上白领的新宠，不少人甚至自己动手在家煮起凉茶。专家表示，喝凉茶能有效减少夏季暑热带来的各种疾病，但要饮用有度，自制凉茶则一定要掌握正确的方法。

    功效清热解毒、祛湿生津

    喝凉茶是广州人最传统的“食疗避暑”法，自古以来广东人就以爱喝凉茶闻名。以湿热和燥热为主的广东气候，催生了凉茶这种特产。事实上，无论南北方，暑热现象都是普遍存在的，加上现代人生活节奏快、情绪紧张、饮食不当、熬夜等易造成体内火旺现象，因此“消暑降火”成了夏日养生保健的主题。

    所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃火锅、吃小龙虾、吃辣子鱼、吃烧烤，凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人都会选择凉茶。

    凉茶的作用是清热解毒、清肺润燥解暑。制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗御细菌、病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可祛湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。

    喝法辨别体质、对症下药

    夏天，不少人怕上火都喜欢喝凉茶，一些怕中暑的人也喜欢把凉茶当饮料来喝。可是有的人却一喝凉茶就拉肚子，这是由每个人的体质决定的。有关专家提醒，在选择凉茶时要注意分清自己的体质，千万不可随意饮用。如果虚寒体质、肠胃不好的人饮用凉茶往往会适得其反，伤及脾胃。尤其阳虚之人，喝凉茶容易导致腹泻。专家指出，作为功效型的饮料，饮用凉茶要适可而止，不能过量。只要达到了降火、调节阴阳平衡的目的即可。火气较重的人，饮用适量的凉茶可以起到降火的作用，使阴阳调和，但是如果饮用过度就会伤及脾胃的阳气。有些人以为喝越多就越能把“火”给降下来，并且不分药效地乱喝一通，这是很危险的，不但起不了预防的作用，反而有可能把身体搞垮。

    实热体质的人对吃苦寒药无太多顾忌，但也应分清自身热气上火的类型，据自己所属类型来对症下药喝“凉茶”。发热、微恶风寒、头痛、口干微渴、舌边尖红等，适宜饮用以解表、清热为主要功效的凉茶（如含金银花、连翘等制成的凉茶）；高热恶热、烦躁神昏、口渴引饮、口腔溃疡、大便秘结、小便短赤等，适宜饮用以清热泻火解毒为主要功效的凉茶（如含黄连、黄芩、栀子等中药配方的凉茶）；口燥咽干、五心烦热、盗汗等，适饮用清热养阴生津的凉茶（如含沙参、玉竹、麦冬等中药制剂的凉茶）。“上火”情况严重的人最好还是去医院请医生诊断后吃药为好，凉茶一般只能起到辅助作用。

    做法了解药性、科学泡制

    凉茶具有中药的药性，在购买中药泡制凉茶时应该掌握一点中医理论的知识。首先，要了解药物功能。同一植物的不同部位，如花和梗、叶的性味和功能会有很大的差异，浸泡后对人体产生的作用也有天壤之别。因此，在购买前要做详细咨询和确认；其次，要了解药物配伍的知识。几种药物混合在一起，由于气味的升降浮沉，寒热温凉各不相同，彼此的功能就会相互抵消或得到加强。搭配不当，有可能会使泡出的茶有暴热或酷寒的现象出现，这种寒热表现不是我们平常所说温度的寒热，用味觉和触觉根本不能感觉到，而是吸