《水，是药还是毒？》，李复兴著，

中国市场出版社200 6年11月版，28.00 元。

《饮水·水质·健康》，崔玉川、刘振江编，

中国建筑工业出版社2006年10月版，22.00 元。

　　延伸阅读

《水知道答案》，（日）江本胜著，（日）猿渡静子译，

南海出版公司2004年1月版，20.00 元。

　　越是人们习以为常的和必需的东西，越有可能是人们了解不多的。空气、阳光和水是人类和生物生存所必不可少的三大自然物质，但是，我们对水的了解却相对贫乏。李复兴先生的新作《水，是药还是毒？》不仅从科学和健康的角度，也从文化的角度为人们全面认识水提供了新的视角。所以，中国科学院院士陈梦熊称，这是一本值得一读的好书。

　　水的安全

　　对于水，我们所知道的常识是，人们没有了食物可以生存四五天，但有了水没有食物，也可以存活七天甚至十天半月，这就是水的力量和营养。但是，这只有在没有受到污染的天然状态下的时候，水才有如此力量。如果遭受污染，水就不仅不能维持人的生存，而且有可能加速人和生物的死亡。

　　《水，是药还是毒？》用了篇幅最多的一章来介绍当今世界的水污染，可谓用心良苦。2006年联合国教科文组织公布了《世界水资源开发报告》，对全世界的用水、管水亮出了9盏红灯，其中涉及水安全和污染的就有3盏。而水遭遇最大的污染莫过于人类工业活动和生活行为所造成的对水的污染了。

　　除了铅、镉、砷等有害元素对水的污染外，最为严重的是“肮脏的12种化学物”，为此2004年5月17日联合国在挪威首都奥斯陆通过了“禁用化学药物黑名单”的公约。这些物质也被称为持久性有机污染物（POPs ） ，分别是：阿尔德林、氯丹、迪厄尔丁、DDT（二氯二苯三氯乙烷）、艾氏剂（氯甲桥萘）、七氯、灭蚊灵、毒杀芬、氯化茨、多氯联苯、七氯苯、二恶英和呋喃。此后又追加了溴苯醚。

　　这些污染物在人们使用后不可避免地要回归到大地和河流湖泊，百川归海，因而不可避免地进入我们的生活饮水。比如，DDT是污染水源最严重的持久性污染物之一，水中的生物受害最深，也影响到人的饮用水。研究人员发现，在抹香鲸体内最多的污染物是DDT，而且还有其他一些毒素，如多氯联苯（PCBs ） .这些物质都是人类在陆地上使用，然后释放到水源和环境中，最后通过江河和降雨流向海洋，再毒害海洋中的生物。

　　同样，在毒害水中生物的同时，这些毒物也以人们最不容易觉察的方式溶解在地下水和饮用水中毒害人们。中国和美国的母乳中发现DDT就已经为人类敲响了警钟。DDT、多氯联苯等毒素对鲸造成的伤害与在陆地上对人和动物造成的伤害很相似，它们可以损害人和鲸的胚胎，干扰和阻止胎儿的发育和生长，导致畸形、性别异常、癌症、出生缺陷和不育。

　　因而，阻止和减少人类对水的污染，保护环境，也就是在保护人类的生命之源，也是在保护我们的健康和生命。

　　科学饮水和用水

　　当然，《水，是药还是毒？》更多的篇幅是以科学的理念、知识介绍水、饮水和用水，并解释人们该如何用水、饮水才有利健康。因此，本书提供了理解水的许多科学概念如功能水、好水、水的42种物理性质、水的能态、健康水的标准等等，都为人们打开理解水的多扇窗户。

　　比如，水也具有能态，小分子团水可称为高能态水，用这样的泉水或健康水洗澡可补充人体能量，因而让人感到清爽，并易消除疲劳。

　　而自来水在受到污染或消毒后，造成水的分子团加大，内聚能量降低。

　　用来洗澡，能量低的自来水就会从人体吸取能量，所以洗澡后会感到疲劳。

　　再从健康水的标准来看，今天中国人，包括世界上许多国家的人饮用的自来水都可能不太健康了。

　　现在中国的饮用