昨晚（13日），韩国汉城大学中国留学生李培军，像往常一样踏进附近大学路上一个叫“WaBar”的酒吧，想来两扎青岛啤酒，不料服务员告知，所有中国的啤酒，都因含有超标甲醛的嫌疑，被韩国食品医药卫生部门紧急搜检了。至此，近几日在国内炒得沸沸扬扬的“甲醛啤酒”事件，终于波及国外。

    甲醛啤酒的真相是什么？谁掀起了这场风波？记者就三大疑点进行采访调查……

    95％啤酒加甲醛是不准确的

    本月初，国内一媒体刊登了引发这一轮甲醛啤酒风波的原始文章，文章称：“中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜律君告诉记者，就产量比例来看，95％的国产啤酒都加了甲醛。”

    昨天，记者致电中国酿酒工业协会啤酒分会，接电话的一位女士表示，杜律君秘书长东北出差，无法接受采访，而且一些媒体断章取义，歪曲了秘书长的原意，她不愿意再就这个问题发表任何意见。因此，记者一时无法验证杜律君的原话到底是什么。

    不过，当记者把电话打进中国酿酒工业协会啤酒分会副理事长、国家啤酒绿色标准课题组负责人顾国贤教授家中时，却出乎意料地吃了一个闭门羹。顾教授在说了一句“外面炒得太多了”之后，就断然挂上电话。不过，在记者再三恳请之下，顾教授终于接受采访并明确表示：“95％的国产啤酒都加了甲醛，这肯定是不准确的。”

    顾教授的观点，在国内三大啤酒巨头那里得到验证。青岛、华润雪花和燕京啤酒，日前都公开表态———早已不在生产过程中添加甲醛。青岛啤酒公关部尤先生说，青岛啤酒是率先不在啤酒里添加甲醛的企业，目前已通过OHSAS18001（职业安全卫生认证）和HACCP（安全管理体系认证）。稍做加减法，2004年我国啤酒总产量约3000万吨，三大啤酒企业年产量1000多万吨，占国内市场份额35％。如果这些企业没有撒谎，“95％的国产啤酒都加了甲醛”的说法，显然于实无据。

    中国食品工业协会啤酒专业委员会秘书长杜福泰则表示，中国食品工业协会和中国酿酒工业协会早已取得共识，啤酒酿造过程中不应使用甲醛。而且，现在很多大中型啤酒企业也确实不再添加甲醛。

    国产啤酒总体而言是安全的

    啤酒加了甲醛，消费者闻酒色变，大有喝了毒酒之恨。然而，专家认为，如此恐慌完全没有必要。

    首先，添加甲醛和含有甲醛完全是两码事。从上世纪60年代开始，甲醛作为一种生产助剂，就广泛用于啤酒酿造过程当中，因为甲醛可以减少多酚的溶出，避免絮状沉淀，降低啤酒色度。同时，甲醛也是细胞代谢产物，广泛存在于天然食品之中，肉类、家禽、鱼和水果中都含微量甲醛。啤酒发酵过程中，也会自然产生甲醛。

    国家食品质量监督检验中心主任助理程劲松告诉记者，添加的甲醛，大都会在正常的生产工艺中去掉，譬如在蒸煮麦子时被蒸煮掉，所以啤酒中的甲醛含量还是属于低范畴的，甚至低于果汁饮料中的甲醛含量。他特别强调说：“实验证明，在生产工艺中加甲醛或者不加甲醛，在成品啤酒中都没有显著差异。”也就是说，无论加或不加，啤酒中甲醛含量都相差不多。

    其次，国产啤酒总体而言是安全的。程劲松说，2003年，国家食品质量监督检验中心曾对市场上的啤酒进行过一次普查，对几乎所有的国产啤酒和30多种进口啤酒进行抽查。结果显示，国产啤酒和进口啤酒的甲醛含量差不多，约为0.31PPM（毫克每升）。卫生部制定的“GB5009.49—2003”发酵酒卫生标准，对啤酒甲醛含量的要求是2PPM（毫克每升），对绿色啤酒的甲醛含量要求是0.2PPM，而WHO（国际卫生组织）对饮