现在，各种饮料充斥市场，但有关专家的研究表明，白开水才是最好的饮料。

　　烧开水的学问。目前，我国的自来水主要采用加氯消毒。烧开水时，怎样把有毒物质降到安全范围内。有人做过实验，水中氯代烃的含量在水温不断升高时持续增加，当水温升到100度时，氯代烃的含量仍然超标，但若继续沸腾，含量则迅速下降，3分钟后，低于标准限定值。烧开水时，沸腾时间以2-3分钟为最佳。

 
　　哪些开水不能喝。饮用重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量超标，日久还能引起恶性病。因此，开水是不能随便乱喝的，而防止开水污染的方法是：坚决杜绝开水的重复利用、重复煮沸。

　　饮水过多也有危害。近年来饮水健康疗法风靡一时，倡导者认为多喝水能使皮肤更有光泽、更富有弹性，大量饮水能把体内代谢物及时清扫干净，防止患结石症。但是从大脑的机能看，大量喝水，人易产生疲劳感觉，食欲大减，脑袋感到昏昏沉沉。医生指出，这是因为饮水过多冲淡了血液，全身的氧交换就会受到影响，脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝。专家称每人的饮水量应视个人情况而定，最好是少量多次。一次引水过多喝的过快，会加重心、肾负担，所以有心脏病、高血压、肾病和水肿的人都不能一次大量猛喝。